La Salade Piémontaise est une recette française classique qui combine des ingrédients simples mais savoureux pour créer un plat riche et satisfaisant. Originaire de la région de Piémont en Italie, cette salade a été adoptée et adaptée par la cuisine française, devenant un incontournable des pique-niques et des repas estivaux. Parfaitement équilibrée avec des pommes de terre, du jambon, des œufs durs et des cornichons, cette salade est liée par une mayonnaise crémeuse et garnie de ciboulette fraîche. Idéale comme plat principal ou accompagnement, la Salade Piémontaise est une merveille de saveurs et de textures.
Ingrédients
• 500 g de pommes de terre
• 150 g de jambon cuit
• 100 g de cornichons
• 3 œufs
• 1 échalote
• 100 g de mayonnaise
• Sel et poivre au goût
• Ciboulette fraîche pour la garniture
Directions
1. Faites cuire les pommes de terre avec leur peau dans de l’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Laissez-les refroidir, puis pelez-les et coupez-les en cubes.
2. Faites cuire les œufs dans de l’eau bouillante pendant environ 10 minutes, puis refroidissez-les sous l’eau froide, écalez-les et coupez-les en quartiers.
3. Coupez le jambon en petits dés et hachez finement les cornichons et l’échalote.
4. Dans un grand saladier, mélangez les pommes de terre, le jambon, les cornichons et l’échalote.
5. Ajoutez les quartiers d’œufs.
6. Incorporez délicatement la mayonnaise jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien enrobés.
7. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
8. Garnissez de ciboulette fraîche hachée avant de servir.
Temps de Préparation et de Cuisson
• Temps de préparation : 20 minutes
• Temps de cuisson : 10 minutes
• Temps total : 30 minutes
• Calories par portion : 250 kcal
Tips
• Utilisez des pommes de terre fermes pour éviter qu’elles ne se désagrègent lors du mélange.
• Pour une saveur supplémentaire, ajoutez une cuillère à café de moutarde de Dijon à la mayonnaise.
• Servez la salade bien fraîche pour une meilleure dégustation.
Benefits
• Nutritive : Cette salade est riche en protéines grâce aux œufs et au jambon, et contient des fibres provenant des pommes de terre.
• Équilibrée : Elle fournit un bon équilibre de glucides, protéines et graisses.
• Facile à préparer : Avec des ingrédients simples et une préparation rapide, cette salade est idéale pour les repas en semaine.
FAQs
1. Puis-je préparer cette salade à l’avance ?
Oui, la Salade Piémontaise peut être préparée la veille. Assurez-vous de la conserver au réfrigérateur et ajoutez la ciboulette juste avant de servir.
2. Quelle variété de pommes de terre est la meilleure pour cette recette ?
Les pommes de terre fermes comme les pommes de terre nouvelles ou les pommes de terre rouges sont idéales car elles gardent bien leur forme après la cuisson.
3. Puis-je remplacer le jambon par une autre viande ?
Oui, vous pouvez remplacer le jambon par du poulet cuit, du bacon ou même du saumon fumé pour une variation intéressante.
4. Cette recette est-elle adaptée pour un régime sans gluten ?
Oui, cette recette est naturellement sans gluten. Assurez-vous simplement que tous les ingrédients utilisés, comme la mayonnaise, sont certifiés sans gluten.
Conclusion
La Salade Piémontaise est un classique indémodable qui combine simplicité et raffinement. Parfaite pour les pique-niques, les barbecues ou comme plat principal léger, elle ravira petits et grands par ses saveurs fraîches et équilibrées. Facile à préparer et adaptable à différents goûts, cette salade est un must dans toute cuisine. Bon appétit !